サンマではしばしばみられるのが先ツモです、もちろんマナー違反です、ツモのモーションだけでも威嚇行為になるので本来アウトなのですが、実際にはよくある光景なんです。
では最適な回答ですが、相手が先ツモしても動じないことです、先ツモは相手に早く切らせることで判断ミスを誘う効果がありますが、先ツモしてしまうと和了ることも鳴くこともできなくなるので、動じない心さえあれば何の問題もありません。（後の一人は鳴きたくても、先ツモする人の腕が邪魔で捨て牌が見えなくなる弊害はあります）
悪質な先ツモ先切りしてくる相手には強引に先切りした相手の牌を狙い撃ちしてしまうこともできます。その時点で揉めそうならすぐ店員さんを呼びましょう。
僕の場合はフリーで打ってる時はある程度テンポよく打つよう心がけますが、僕がツモした時点ですでに先ツモしてる場合（タイミング的に相当早い）、一旦ゲームを止めます、そして先ツモした牌を戻してもらってからゲームを再開します。
